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Etiqueta: pate de garbanzos

6 octubre, 2015

Hoy acogemos un plato de la cocina árabe, más que un plato es una de las salsas más tradicionales de la cocina egipcia. Es un plato muy nutritivo y saludable.

Una receta que ayuda a comer legumbre sin ser en guiso y se tolera mejor.

Comensales: 4-6 personas

Tiempo total: 15 min

VALORACIÓN NUTRICIONAL 100 gr
Energía188 Kcal
Hidratos de Carbono12,4 gr.
Proteínas8 gr.
Grasas12,5 gr.
Sodio380 mg

Ingredientes

  • garbanzos cocidos de bote (400 gramos)
  • 2 cucharadas grandes de sésamo tostado.
  • 1 diente de ajo
  • ½ vaso de agua
  • ½ cuchara pequeña comino molido
  • el zumo de medio limón
  • un poco de pimentón dulce
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal

 

Elaboración

  1. Enjuaga bien los garbanzos. Escúrrelos y échalos todos en el vaso de la batidora. Aparta una cucharada de garbanzos para decorar el hummus.
  2. Añade a los garbanzos el diente de ajo pelado, la sal, el comino, el zumo de limón y el sésamo tostado. Tritura bien y ve añadiendo agua poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo.
  3. Pasa el hummus a un bol y con una cuchara presiona el centro mientras haces círculos con ella. Lo que intentamos es crear una poco de hueco en el centro del hummus para que quede más bonito.
  4. Luego decora con un poco de perejil picado y pimentón al gusto. Reparte los garbanzos que teníamos reservados para decorar.
  5. Remata el hummus con un chorrito de aceite de oliva y listo.

 

NOTA: El acompañamiento ideal del hummus es un poco de pan de pita, aunque si añadimos unas verduras cortadas en tiras como el pepino, la zanahoria,… son un excelente acompañamiento.