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Etiqueta: nutrición

10 febrero, 2021

Son muchas las ocasiones en las que llegan pacientes a nuestra Clínica con la idea de subir o bajar de peso y que están cansadas de hacer dietas, de contar calorías, de reprimir sus gustos para conseguir unos objetivos fijados en la báscula, pero no en su relación directa con la alimentación. Y esto, en ocasiones puede provocar desilusión, frustración y no aceptación de su propio cuerpo.

Seguro que en alguna ocasión te has planteado alguna de estas cuestiones:

  • ¿Estoy comiendo correctamente?
  • ¿Puedo cambiar mis hábitos alimenticios para estar mejor?
  • ¿Cómo puedo mejorar mi rendimiento físico gracias a la alimentación?
  • No encuentro motivación para seguir una dieta… ¿Qué puedo hacer?
  • ¿Por qué no puedo hacer la misma dieta que una amiga si a ella le ha funcionado y a mí no?

 

Lo que buscamos con el servicio de Coaching Nutricional es ayudar a los pacientes a realizar un cambio en su relación con la comida, siendo un cambio también de los hábitos de vida, no solo con la alimentación. Y establecer un compromiso con uno mismo y con el profesional que acompañará al paciente en todo el proceso.

Por eso, desde Clínica Plenum ampliamos el servicio de Nutrición gracias al Coaching Nutricional, que a través de hacer preguntas reflexivas, trata de ayudar a otras personas a través del aprendizaje, la exploración y el descubrimiento de nuevas fortalezas para conseguir los objetivos que se marquen entre el paciente y el profesional.

De esta manera el nuevo servicio de Coaching Nutricional busca ayudar al paciente para identificar qué es lo que está dificultando conseguir sus objetivos y motivar de la manera oportuna para conseguirlos de una manera satisfactoria.

 

¿Cómo me puede ayudar el Coaching Nutricional?

El coaching nutricional, es una rama del coaching salud que nació en 1960, dentro del entorno hospitalario para ayudar al deshabituamiento tabáquico, y facilitar una mejor adherencia al tratamiento de diabetes y enfermedades cardiovasculares. Se encarga de hacer un enfoque en consulta donde el protagonista principal eres tú, no está enfocado a únicamente diseñarte un plan de alimentación, si no a través de conversaciones y ejercicios te hará participe de tu salud y encontraras soluciones a tus problemas en este caso de peso, hábitos saludables y seguro que las herramientas las podrás aplicar en el resto de áreas de tu vida.

Si has pasado por muchas dietas en tu vida, sabrás que no solo basta con tener unas buenas recomendaciones y una buena planificación, si no que tienes que saber llevarlas a la práctica y eso es algo que te corresponde a ti.

Para ello nuestro equipo del área de nutrición se encargará de guiarte a través de la escucha, de reflexiones profundas y preguntas evocadoras para que permitas explorarte desde la conciencia y determinar tus propios objetivos para tener un cambio positivo de conducta hacia un estilo de vida más saludable.

Es un método donde se consiguen muy buenos resultados porque te ayuda a vencer la resistencia al cambio, te ayuda a tomar decisiones desde la plena conciencia de tus hábitos, tendrás planificada las acciones que vas a llevar a cabo para conseguir los objetivos que te propongas, resolverás con ayuda de un profesional los posibles obstáculos que te puedan surgir durante el camino y te dará apoyo que necesitas durante el proceso.

 

Artículo escrito por nuestra nutricionista , Naiara Carretero

27 enero, 2021

Hoy la noticia mañanera ha sido los kg de media que han engordado los españoles en tiempos de pandemia , el número facilitado han sido exactamente 6 kg., recordando noticias de este tipo después del confinamiento  el número variaba  a la mitad, en mayo eran 3 kg.

 

La falta de movimiento , unido al descontrol en las comidas, ha sido el motivo de esos kilos de más , junto a esa rutina que  hace que los días pasen o caigan de forma  aplastante provocando  el bajón psicólogico lo traducimos en comer lo que nos apetezca.

 

¿Quién no ha vivido momentos de llenar el bol de aperitivos con una cerveza, preparar cenas ricas con tu pareja acompañada de un vinito, e intentar poner freno a lo que era “el mejor momento del día”.?

 

Esa ha sido la tónica general después del confinamiento, así que llega el momento de ponernos a la obra, y evaluar entre que grupo te encuentras:

 

  • Los que han cogido poco peso, porque ya se cuidaban con anterioridad y han sabido gestionar tanto alimentación como actividad física.
  • Los que han subido más de cinco kilos, y los consejos de siempre: moverse, comer menos, buenos alimentos y pocos no les sirve porque se encuentran desgastados y metidos dentro ya de un círculo vicioso.

 

Está claro que el primer grupo en cuanto vuelva a sus hábitos saludables lograrán perderlo rápidamente y si perteneces al segundo grupo,siento decirte que  desde Clinica Plenum no te podemos ofrecer ningún invento milagroso, pero si podemos darte ideas con profesionales cualificados que puedes poner en práctica sin demasiado esfuerzo.

Tanto nuestra nutricionista como nuestros preparadores físicos y nuestra psicóloga te harán un plan de ataque para que no te dejes llevar por el picoteo, olvidándote de la inmediatez de la famosa pérdida de peso y empieces un camino hacia tu mejor composición corporal, haciendo caso omiso al número y sólo pensar en sustituir la grasa por músculo…

En ese camino, estos profesionales: Nutricionistas, educadores de la actividad física y psicólogos te marcarán objetivos realistas, te ayudarán a gestionar el estrés y así conseguirás mejorar tu relación con la comida.

 

 

Artículo escrito por Clínica Plenum

17 octubre, 2016

¿Te gustaría adquirir hábitos alimentarios sanos como comer frutas y verduras a diario o dejar de tomar tanta comida basura?  ¿O quizás eres de los que se ha propuesto dejar de fumar, ir al gimnasio o salir a correr, acostarse temprano… a partir del próximo lunes, semana o mes?

Cuando rompemos con un hábito, éste no se olvida sino que es reemplazado por otro.

Un hábito no deja de ser un comportamiento de una persona, repite regularmente y que  se desarrolla sin que la persona tenga que razonar.

Por lo tanto, si existe un comportamiento automático que queremos eliminar de nuestro día a día conviene identificar también por cuál lo queremos cambiar para que al cerebro le resulte más fácil. Eso sí el tiempo medio que necesitamos para que un hábito se automatice completamente es de 66 días (2 meses), no 21 días como creíamos.

 

Fórmula del hábito  H = N + F + C

Hábito = Necesidad + Frecuencia + Conocimiento

 

Para ayudaros a adquirir hábitos nuevos, os resumimos como hacerlo en 10 pautas:

  1. Ser consciente de tu situación actual y saber que es lo que necesitamos cambiar.
  2. Propón nuevos hábitos a adquirir, aunque sera solo un hábito nuevo el que escogeremos.
  3. Este debe ser asequible de alcanzar.
  4. Deja las excusas de lado. Eso sí, estudia que “malos hábitos” van a competir con el nuevo que adquiramos.
  5. Marca pautas de repetición, te ayudaran a llegar a tu objetivo.
  6. Apoyate en las personas que te rodean para que te ayuden a llevar a cabo tu nuevo hábito y que no te sabotees. Tampoco uses a personas que te saboteen.
  7. Busca el entorno más adecuado para llevar a cabo tu hábito.
  8. Lleva un control, registrando tus acciones, avances y dificultades.
  9. Premiate cuando marque pequeños objetivos dentro de tu nuevo hábito.
  10. No dejes de insistir e insistir, solo así se adquiere un hábito.

 

Naiara Carretero
Nutricionista y Esteticista en Clinica Plenum

 

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4 abril, 2016

Una de las últimas modas para regenerarte por dentro y por fuera pasa por los batidos y zumos detox, y desde la Clínica Plenum queremos que llegues al verano con un plus de vitaminas, minerales y sobre todo, desbordando energía. Por ello durante las próximas semanas iremos poniendo recetas de diferentes batidos con sus propiedades.

Una dieta equilibrada y la mezcla de verduras con fruta, semillas y agua, es una excelente opción para mejorar nuestro estado de salud y así nos aseguramos de cubrir las necesidades de vitaminas, minerales y fibra que necesita nuestro organismo. Además, es un remedio fácil y asequible que nos ayudará a perder peso.

batido-detox

El consumo continuado de estos batidos y zumos conlleva muchos más beneficios además de los mencionados anteriormente; como alcalinizar el pH sanguíneo, regular el tránsito intestinal, mantener los niveles de hierro, a prevenir la oxidación celular…y además contribuye de una manera fenomenal a mejorar el aspecto de tu piel.

Aclarar que estos batidos y zumos detox no desintoxican nuestro organismo ya que de esta labor se encarga nuestro cuerpo por sí solo. Por tanto hay que tener muy en cuenta que si haces una dieta exclusiva de zumos ,no es saludable y puede provocarte diferentes patologías. Sin olvidar que ciertos medicamentos interaccionan con frutas y/o verduras. (No se recomienda consumir hojas verdes, ni crucíferas con algunos anticoagulantes).

Os animamos a dar rienda suelta a vuestra imaginación y a crear vuestros batidos.
Las proporciones aproximadas para preparar un batido verde son: 30% hojas verdes + 40% fruta + 30% agua o hielo. Si con la fruta no es suficiente, podéis usar canela, pasas o estevia para endulzar.

Todas las semanas publicaremos un batido Detox, realizado por nuestra nutricionista Naiara Carretero.

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6 octubre, 2015

Hoy acogemos un plato de la cocina árabe, más que un plato es una de las salsas más tradicionales de la cocina egipcia. Es un plato muy nutritivo y saludable.

Una receta que ayuda a comer legumbre sin ser en guiso y se tolera mejor.

Comensales: 4-6 personas

Tiempo total: 15 min

VALORACIÓN NUTRICIONAL 100 gr
Energía188 Kcal
Hidratos de Carbono12,4 gr.
Proteínas8 gr.
Grasas12,5 gr.
Sodio380 mg

Ingredientes

  • garbanzos cocidos de bote (400 gramos)
  • 2 cucharadas grandes de sésamo tostado.
  • 1 diente de ajo
  • ½ vaso de agua
  • ½ cuchara pequeña comino molido
  • el zumo de medio limón
  • un poco de pimentón dulce
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal

 

Elaboración

  1. Enjuaga bien los garbanzos. Escúrrelos y échalos todos en el vaso de la batidora. Aparta una cucharada de garbanzos para decorar el hummus.
  2. Añade a los garbanzos el diente de ajo pelado, la sal, el comino, el zumo de limón y el sésamo tostado. Tritura bien y ve añadiendo agua poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo.
  3. Pasa el hummus a un bol y con una cuchara presiona el centro mientras haces círculos con ella. Lo que intentamos es crear una poco de hueco en el centro del hummus para que quede más bonito.
  4. Luego decora con un poco de perejil picado y pimentón al gusto. Reparte los garbanzos que teníamos reservados para decorar.
  5. Remata el hummus con un chorrito de aceite de oliva y listo.

 

NOTA: El acompañamiento ideal del hummus es un poco de pan de pita, aunque si añadimos unas verduras cortadas en tiras como el pepino, la zanahoria,… son un excelente acompañamiento.

29 septiembre, 2015

Comenzamos en Plenum con una serie de recetas que publicaremos los martes, realizadas por nuestra nutricionista, Naiara Carretero, Ncl Nutrición.
Haremos varias series, que entremezclaremos, y empezamos con la Serie Americana, puesto que Naiara ha viajado a Chicago y a NY, y ha llegado cargada de ideas.
Empezamos fuerte con “Meat Loaf”, un plato especial para un día con ganas de proteínas y energía, para celebraciones con niños, y días de invierno en los que un sushi o un tataki no sea suficiente….

Comensales: 4-6 personas

Tiempo total: 1 h 40 min

VALORACIÓN NUTRICIONAL 100 gr
Energía264,5 Kcal
Hidratos de Carbono6,24 gr.
Proteínas16,39 gr.
Grasas17,54 gr.
Sodio1280 mg

Ingredientes

  • 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla mediana
  • 2 ramas de apio
  • 1 zanahoria
  • ½ cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire / salsa de soja (sustituta)
  • Ketchup
  • 600 g de carne picada de vacuno
  • 400 g de longaniza o chorizo
  • 60 g de miga de pan blando
  • 2 huevos grandes
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra molida

 

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180°C
  2. Derretimos la mantequilla en una sartén grande, a fuego lento. Cuando la mantequilla se espuma, añadimos la cebolla, el apio, la zanahoria, la cebolleta, y el ajo cortados muy picados a la sartén y cocinamos 5 minutos.
  3. Cubrimos la sartén y cocinamos otro 5 minutos, dando vueltas de vez en cuando, hasta que este tierna la zanahoria.
  4. Esparcimos sal y pimienta sobre la mezcla y añadimos la salsa Worcestershire y un chorro de Ketchup. Cocinamos un minuto mas y la retiramos del calor para que se enfríe.
  5. Cuando las verduras se hayan enfriados, las echamos en un bol grande con la carne picada, la longaniza o chorizo desmigado, los huevos, la miga y el perejil. Usamos nuestras manos para mezclar todo homogéneamente.
  6. Ponemos la mezcla en una fuente y lo aplastamos para que este compacto.
  7. Cubrimos el “meatloaf” con otro poco de Ketchup.
  8. Lo horneamos durante una hora. Cuando este bien cocinado lo sacamos y lo dejamos enfriarse 10 minutos. Luego, usando una espátula metálica lo sacamos con cuidado de la fuente.
  9. Normalmente se corta en trozos gruesos y… ñam ñam.

 

Consejo: Acompañar con verduras salteadas y puré de patata.

15 octubre, 2014

¿PIENSAS QUE LAS CALORÍAS DEFINEN LA CALIDAD NUTRICIONAL DE UN ALIMENTO?

Muchas veces en consulta me encuentro con clientes que refieren una y otra vez, que no entienden por qué engordan y tienen tan mala salud. Después de mi primera intervención con ellos, cuando les hago un cuestionario de frecuencia, descubro muchos fallos que me gustaría reflexionar y compartir con todos vosotros.

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