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Categoría: Nutrición

10 febrero, 2021

Son muchas las ocasiones en las que llegan pacientes a nuestra Clínica con la idea de subir o bajar de peso y que están cansadas de hacer dietas, de contar calorías, de reprimir sus gustos para conseguir unos objetivos fijados en la báscula, pero no en su relación directa con la alimentación. Y esto, en ocasiones puede provocar desilusión, frustración y no aceptación de su propio cuerpo.

Seguro que en alguna ocasión te has planteado alguna de estas cuestiones:

  • ¿Estoy comiendo correctamente?
  • ¿Puedo cambiar mis hábitos alimenticios para estar mejor?
  • ¿Cómo puedo mejorar mi rendimiento físico gracias a la alimentación?
  • No encuentro motivación para seguir una dieta… ¿Qué puedo hacer?
  • ¿Por qué no puedo hacer la misma dieta que una amiga si a ella le ha funcionado y a mí no?

 

Lo que buscamos con el servicio de Coaching Nutricional es ayudar a los pacientes a realizar un cambio en su relación con la comida, siendo un cambio también de los hábitos de vida, no solo con la alimentación. Y establecer un compromiso con uno mismo y con el profesional que acompañará al paciente en todo el proceso.

Por eso, desde Clínica Plenum ampliamos el servicio de Nutrición gracias al Coaching Nutricional, que a través de hacer preguntas reflexivas, trata de ayudar a otras personas a través del aprendizaje, la exploración y el descubrimiento de nuevas fortalezas para conseguir los objetivos que se marquen entre el paciente y el profesional.

De esta manera el nuevo servicio de Coaching Nutricional busca ayudar al paciente para identificar qué es lo que está dificultando conseguir sus objetivos y motivar de la manera oportuna para conseguirlos de una manera satisfactoria.

 

¿Cómo me puede ayudar el Coaching Nutricional?

El coaching nutricional, es una rama del coaching salud que nació en 1960, dentro del entorno hospitalario para ayudar al deshabituamiento tabáquico, y facilitar una mejor adherencia al tratamiento de diabetes y enfermedades cardiovasculares. Se encarga de hacer un enfoque en consulta donde el protagonista principal eres tú, no está enfocado a únicamente diseñarte un plan de alimentación, si no a través de conversaciones y ejercicios te hará participe de tu salud y encontraras soluciones a tus problemas en este caso de peso, hábitos saludables y seguro que las herramientas las podrás aplicar en el resto de áreas de tu vida.

Si has pasado por muchas dietas en tu vida, sabrás que no solo basta con tener unas buenas recomendaciones y una buena planificación, si no que tienes que saber llevarlas a la práctica y eso es algo que te corresponde a ti.

Para ello nuestro equipo del área de nutrición se encargará de guiarte a través de la escucha, de reflexiones profundas y preguntas evocadoras para que permitas explorarte desde la conciencia y determinar tus propios objetivos para tener un cambio positivo de conducta hacia un estilo de vida más saludable.

Es un método donde se consiguen muy buenos resultados porque te ayuda a vencer la resistencia al cambio, te ayuda a tomar decisiones desde la plena conciencia de tus hábitos, tendrás planificada las acciones que vas a llevar a cabo para conseguir los objetivos que te propongas, resolverás con ayuda de un profesional los posibles obstáculos que te puedan surgir durante el camino y te dará apoyo que necesitas durante el proceso.

 

Artículo escrito por nuestra nutricionista , Naiara Carretero

27 enero, 2021

Hoy la noticia mañanera ha sido los kg de media que han engordado los españoles en tiempos de pandemia , el número facilitado han sido exactamente 6 kg., recordando noticias de este tipo después del confinamiento  el número variaba  a la mitad, en mayo eran 3 kg.

 

La falta de movimiento , unido al descontrol en las comidas, ha sido el motivo de esos kilos de más , junto a esa rutina que  hace que los días pasen o caigan de forma  aplastante provocando  el bajón psicólogico lo traducimos en comer lo que nos apetezca.

 

¿Quién no ha vivido momentos de llenar el bol de aperitivos con una cerveza, preparar cenas ricas con tu pareja acompañada de un vinito, e intentar poner freno a lo que era “el mejor momento del día”.?

 

Esa ha sido la tónica general después del confinamiento, así que llega el momento de ponernos a la obra, y evaluar entre que grupo te encuentras:

 

  • Los que han cogido poco peso, porque ya se cuidaban con anterioridad y han sabido gestionar tanto alimentación como actividad física.
  • Los que han subido más de cinco kilos, y los consejos de siempre: moverse, comer menos, buenos alimentos y pocos no les sirve porque se encuentran desgastados y metidos dentro ya de un círculo vicioso.

 

Está claro que el primer grupo en cuanto vuelva a sus hábitos saludables lograrán perderlo rápidamente y si perteneces al segundo grupo,siento decirte que  desde Clinica Plenum no te podemos ofrecer ningún invento milagroso, pero si podemos darte ideas con profesionales cualificados que puedes poner en práctica sin demasiado esfuerzo.

Tanto nuestra nutricionista como nuestros preparadores físicos y nuestra psicóloga te harán un plan de ataque para que no te dejes llevar por el picoteo, olvidándote de la inmediatez de la famosa pérdida de peso y empieces un camino hacia tu mejor composición corporal, haciendo caso omiso al número y sólo pensar en sustituir la grasa por músculo…

En ese camino, estos profesionales: Nutricionistas, educadores de la actividad física y psicólogos te marcarán objetivos realistas, te ayudarán a gestionar el estrés y así conseguirás mejorar tu relación con la comida.

 

 

Artículo escrito por Clínica Plenum

4 octubre, 2019

Los alimentos de temporadas son todos aquellos que se cultivan en suelos ricos de nutrientes, con el clima adecuado y completando su calendario natural. En el momento de su recolección mantienen intactas todas sus propiedades nutricionales, textura, olor y sabor. Lo bueno es que respetan el ciclo natural y la zona de producción de los alimentos, reduciendo el gasto energético al minimizar la necesidad de transporte, distribución y almacenaje. Haciendo que estos productos sean mucho más baratos, ya que, durante ciertos periodos del año, su disponibilidad en las tiendas es mayor.

Aunque no sólo tienen estos beneficios globales, en individual cada producto de temporada nos proporciona una serie de nutrientes que nos ayudan a mejorar la salud. ¿Quieres saber cuales son de temporada ahora en Octubre?

 

GRANADA

Es el fruto del árbol granado. Posé una piel gruesa de color dorado y una gran cantidad de semilla internas de color rojo. Es una fruta de muy bajo valor calórico, (1 pieza=234 calorías), mayoritariamente es agua, alta en nutrientes como la fibra, potasio, vitamina C y otros componentes antioxidantes.

Sus beneficios son:

  • Ayuda a la depuración de los riñones, gracias a su alto contenido en potasio.
  • Reduce los niveles de colesterol malo gracias a los polifenoles que contienen.
  • Proteger la piel contra los efectos negativos de los rayos UV y regenera la dermis.
  • Baja la tensión arterial alta por su contenido en antioxidantes.
  • Aporta beneficios en enfermedades como la diabetes o el Alzheimer.

UVA

Grano de las vides, su fruto se encuentra en racimos. La fruta es redonda de color entre verdes-amarillas pajizas a negras, pasando por tonos rojizos según la especie, con unas semillas interiores. Es una fruta que pese a los mitos no tienen tantas calorías (10 unidades = 65 calorías), ricas en fructosa, vitaminas B12, B6, potasio y antioxidantes (resveratrol y flavonoides).

Sus beneficios son:

  • Ayuda a reducir el colesterol y la presión sanguínea, gracias a su efecto cardio protector.
  • Favorece a las embarazadas por el alto contenido de ácido fólico (B12)
  • Disminuye la formación de coágulos y/o trombos, ya que los flavonoides y el resveratrol mejoran la circulación de la sangre.
  • Tiene un efecto diurético que ayuda a eliminar el ácido úrico y sales del organismo.
  • Mejora el estreñimiento, sobre todo si se consumen con piel y con pepitas. Consumirlas en forma de pasas, tiene efecto laxante.

 

HIGO

Los frutos de las higueras. De forma de gota grande, de diferentes colores según la variedad y con un interior carnoso. Ricos en agua y en hidratos de carbono, hacen que sean algo más calórico que el resto (3 higos = 70 calorías). Ricos en fibra, potasio, calcio, magnesio, flavonoides y provitamina A (antioxidante)

Sus beneficios son:

  • Ayuda a la recuperación muscular y a fortalecer los huesos por su alto contenido en potasio y calcio.
  • Favorece el tránsito intestinal por su gran aporte de fibra y su efecto laxante.
  • Ayudan a limpiar los pulmones por el efecto expectorante de los flavonoides.

 

CALABAZA

La calabaza, es una hortaliza que la encontramos durante todo el año, aunque las variedades de otoño e invierno, proporcionan un sabor más dulce, menos grasa, más carnosa, más vitaminas y minerales esenciales sin aportar apenas calorías (100 gr = 27 calorías)

Sus semillas, son un snack saludable y adictivo, que nos aportan una buena fuente de magnesio y zinc.

Sus beneficios son:

  • Baja la tensión arterial alta por su contenido en antioxidantes.
  • Favorece el tránsito intestinal por su gran aporte de fibra y previene la úlcera péptica.
  • Ayudan a estimular el sistema inmunológico, gracias a ese aporte alto de magnesio y triptófano que ayudan a prevenir infecciones, resfriados, depresión y estrés.

 

ALMEJAS

Las almejas, es un molusco bivalvo que en nuestra alimentación nos provee de múltiples nutrientes como las proteínas, bajas en grasas y en calorías. Destaca la cantidad de hierro que nos ofrece, potasio, calcio y vitaminas del grupo B (sobre todo ácido fólico ideal para las embarazadas)

Sus beneficios son:

  • Previenen de anemias, por su alto aporte de hierro y vitaminas del grupo B.
  • Tienen un gran aporte saciante, muy recomendable a la hora de bajar peso.
  • Ayudan al buen funcionamiento del tiroides por contener yodo, sobre todo para quienes tienen hipotiroidismo.

 

 

Artículo escrito por nuestra nutricionista Naiara Carretero.

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21 mayo, 2019
Con la llegada de las bajas temperaturas y también debido a la sequedad ambiental nuestro cabello sufre más que nunca, se debilita y aumenta su caída. Además, en la mujer a partir de los 40 años debido a agresiones externas (peluquería, tintes, uso de secador de pelo, etc), procesos infecciosos, carencias de vitamínas por insuficiente ingesta de alimentos ricos en folatos, vitamina B1, hierro, zinc y niacina, alteraciones en los niveles hormonales y problemas en la cuantía de la menstruación puede hacer que padezcamos anemia contribuyendo a debilitarlo y ha aumentar su caída aún más. 
Si añadimos a todo esto el estrés se genera un disbalance hormonal, aumentando la secreción de hormonas androgénicas que provocarían la caída del cabello; pudiendo también estar relacionado con la alteración de la glándula tiroidea por dicho estrés, siendo de suma importancia descartar alteraciones en dicha glándula previas a iniciar el tratamiento.
Es por ello que, debemos aumentar el consumo de alimentos ricos en hierro (carne roja, como ternera o buey, marisco de concha, sésamo, verduras de hoja verde y frutos secos como nueces, pistachos, almendras tostadas), legumbres, proteínas y de alimentos ricos en B1 o tiamina (chuletas de cerdo, pescado, semillas de girasol, sésamo o tahini, así como especias y hierbas aromáticas).
Desde el punto de vista médico estético podemos actuar aumentando su oxigenación con ozonoterapia, mejorando la circulación del cuero cabelludo con láser, nutriéndolo desde el interior con PRP enriquecido y polivitaminas, reduciendo la fase de reposo del folículo piloso y estimulando al bulbo del cabello para que se vuelva a activar con Aminexil al 5% (que reduce la caída en un 72% en tres meses ), o bien administrando tratamientos anti androgénicos cuando existe ese desbalence hormonal.
Así pues, si deseas tener una melena sana cuída tu alimentación, lleva una vida relajada, realiza un masaje a diario y usa productos que lo refuercen y nutran de noche.

Dra. Manuela Gómez Pérez – Medicina Estética y Ginestética
4 octubre, 2017

La migraña es la forma de dolor de cabeza más frecuente. Afecta a más del 15% de la población en el mundo, y es mucho más común en personas con 15-45 años, aunque también hay algunos casos en niños.

dolor-de-cabezaEsta enfermedad es de tipo genético y puede desencadenarse por muchas causas entre las que destacan el estrés, emociones fuertes u olores desagradables. También se ha visto que muchos alimentos pueden ayudar a detonar este tan molesto dolor ayudar a aumentar las frecuencias del dolor de cabeza, así que se recomienda evitar su consumo. Sepa cuáles son y por qué pueden desencadenar en migrañas.

  • Histamina: Es una amina que conllevan a la vasodilatación desencadenante de las migrañas. Se encuentra presente en el pescado, clara de huevo, quesos curados, embutidos, chocolates, fruta deshidratada.
  • Feniletilamina: Es otra amina de tipo vasoestimulante. Se encuentra presente en: chocolate, refrescos de colas, té, café, por lo que se recomienda el café descafeinado e infusiones rooibos.
  • Tiramina: Es un estimulante de los vasos sanguíneos de cerebro que puede ocasionar dolor de cabeza en algunas personas. Se encuentra en los quesos curados, higos enlatados, entre otros.

Para ampliar la lista de alimentos que pueden desarrollar crisis de migrañas, por que contienen las sustancias anteriores son:

  • Embutidos y fiambres, especialmente paté de hígado, salchichas, tocino, salami, jamón serrano, jamón york, cecina,… entre otros.
  • Carnes y/o pescados ahumados o poco frescos.
  • Quesos duros y maduros por su fuerte olor y/o contenido graso.
  • Lácteos, especialmente enteros.
  • Chocolate, Bebidas colas, Café negro y té cargado por su contenido de cafeína.
  • Alimentos de tipo procesado o conservas, por algunos colorantes e incluso por contener Glutamato Monosódico(GMS).
  • Alcohol preferentemente vinos de tipo tinto y espumosos o la cerveza.
  • Algunos Frutos secos, como el cacahuete, almendra, nueces.
  • Algunas frutas, en especial las cítricas, el aguacate, el tomate.
  • Y evitar alimentos que provoquen meteorismo como el repollo, el brócoli, la coliflor, etc.

Si sufres migrañas y los médicos aún no han encontrado el origen o no han conseguido remitir la frecuencia de los dolores sin apenas medicación, puede que en tu cuerpo exista un exceso de histamina por un déficit en la actividad de la enzima Diamino Oxidasa (DAO). Contacta con nuestra nutricionista, si quieres que te asesore de forma personalizada

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17 octubre, 2016

¿Te gustaría adquirir hábitos alimentarios sanos como comer frutas y verduras a diario o dejar de tomar tanta comida basura?  ¿O quizás eres de los que se ha propuesto dejar de fumar, ir al gimnasio o salir a correr, acostarse temprano… a partir del próximo lunes, semana o mes?

Cuando rompemos con un hábito, éste no se olvida sino que es reemplazado por otro.

Un hábito no deja de ser un comportamiento de una persona, repite regularmente y que  se desarrolla sin que la persona tenga que razonar.

Por lo tanto, si existe un comportamiento automático que queremos eliminar de nuestro día a día conviene identificar también por cuál lo queremos cambiar para que al cerebro le resulte más fácil. Eso sí el tiempo medio que necesitamos para que un hábito se automatice completamente es de 66 días (2 meses), no 21 días como creíamos.

 

Fórmula del hábito  H = N + F + C

Hábito = Necesidad + Frecuencia + Conocimiento

 

Para ayudaros a adquirir hábitos nuevos, os resumimos como hacerlo en 10 pautas:

  1. Ser consciente de tu situación actual y saber que es lo que necesitamos cambiar.
  2. Propón nuevos hábitos a adquirir, aunque sera solo un hábito nuevo el que escogeremos.
  3. Este debe ser asequible de alcanzar.
  4. Deja las excusas de lado. Eso sí, estudia que “malos hábitos” van a competir con el nuevo que adquiramos.
  5. Marca pautas de repetición, te ayudaran a llegar a tu objetivo.
  6. Apoyate en las personas que te rodean para que te ayuden a llevar a cabo tu nuevo hábito y que no te sabotees. Tampoco uses a personas que te saboteen.
  7. Busca el entorno más adecuado para llevar a cabo tu hábito.
  8. Lleva un control, registrando tus acciones, avances y dificultades.
  9. Premiate cuando marque pequeños objetivos dentro de tu nuevo hábito.
  10. No dejes de insistir e insistir, solo así se adquiere un hábito.

 

Naiara Carretero
Nutricionista y Esteticista en Clinica Plenum

 

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4 abril, 2016

Una de las últimas modas para regenerarte por dentro y por fuera pasa por los batidos y zumos detox, y desde la Clínica Plenum queremos que llegues al verano con un plus de vitaminas, minerales y sobre todo, desbordando energía. Por ello durante las próximas semanas iremos poniendo recetas de diferentes batidos con sus propiedades.

Una dieta equilibrada y la mezcla de verduras con fruta, semillas y agua, es una excelente opción para mejorar nuestro estado de salud y así nos aseguramos de cubrir las necesidades de vitaminas, minerales y fibra que necesita nuestro organismo. Además, es un remedio fácil y asequible que nos ayudará a perder peso.

batido-detox

El consumo continuado de estos batidos y zumos conlleva muchos más beneficios además de los mencionados anteriormente; como alcalinizar el pH sanguíneo, regular el tránsito intestinal, mantener los niveles de hierro, a prevenir la oxidación celular…y además contribuye de una manera fenomenal a mejorar el aspecto de tu piel.

Aclarar que estos batidos y zumos detox no desintoxican nuestro organismo ya que de esta labor se encarga nuestro cuerpo por sí solo. Por tanto hay que tener muy en cuenta que si haces una dieta exclusiva de zumos ,no es saludable y puede provocarte diferentes patologías. Sin olvidar que ciertos medicamentos interaccionan con frutas y/o verduras. (No se recomienda consumir hojas verdes, ni crucíferas con algunos anticoagulantes).

Os animamos a dar rienda suelta a vuestra imaginación y a crear vuestros batidos.
Las proporciones aproximadas para preparar un batido verde son: 30% hojas verdes + 40% fruta + 30% agua o hielo. Si con la fruta no es suficiente, podéis usar canela, pasas o estevia para endulzar.

Todas las semanas publicaremos un batido Detox, realizado por nuestra nutricionista Naiara Carretero.

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16 marzo, 2016

RETO PLENUM!

Hace 8 semanas la Clínica Plenum propusimos en las redes sociales el Reto Plenum, con el objetivo de demostrar que durante 8 semanas combinando una buena Nutrición con Entrenamiento Personal, se pueden conseguir unos excelentes resultados.

Elegimos a Laura Pérez-Hickman, exjugadora de basket con lesión de rodilla, y un sobrepeso de unos 5 kg., que durante su época universitaria perdió el hábito de hacer ejercicio y alimentarse equilibradamente.
Reto para nosotros por esa lesión que impediría llegar al objetivo si no realizábamos una readaptación correcta para fortalecer rodilla y le permitiera hacer ejercicio.

Empezamos con readaptación, nutrición y un par de sesiones de entrenamiento personal , en las dos primeras semanas, continuamos subiendo la intensidad de la preparación física y en la cuarta semana, hicimos nuestra primera salida corriendo, superamos la prueba perfectamente, y a partir de ahí, siendo conscientes que el peso no era lo importante, llegamos al objetivo:

  • Hacer deporte superando la lesión, con buenos hábitos alimenticios.

Ayuda importantísima para Laura ha sido la profesionalidad de Naiara Carretero (NCL Nutrición), Alvaro Gorostiza (Entrenamiento Personal), Javier Hernández Bello (Readaptación) y Alberto Posadas (Entrenamiento Personal).

Queremos realizar cada año un Reto Plenum, que nos ayude a difundir lo importante que son unos buenos hábitos, en manos de unos buenos profesionales.

 

Ver vídeo: Reto Plenum ¡Conseguido!

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30 noviembre, 2015

Cuando llega el momento de hacer frente a nuevos objetivos, enfocar nuestras fuerzas a conseguir la meta, es importante rodearse de buenos elementos y acudir a buenos profesionales si así el tema lo requiere.

Clínica Plenum os propone el siguiente Reto:

Programa de 8 semanas => Nutrición+ Preparación Física

Elegiremos un candidato, que su objetivo sea: mejorar su estado de salud, bien mejorando su alimentación y por consiguiente disminución de peso o aumento de peso, según sea el caso y mejorar su condición física.

Damos por hecho que la persona que se presente, puede que nunca haya hecho una dieta o jamás haya puesto los pies en un gimnasio, y así sea un Reto para nosotros también.

El programa consistirá en 8 semanas de tratamiento de nuestra nutricionista y nuestro Preparador Físico, sin ningún coste para la persona.

¿Quieres participar en la selección?? Simplemente sigue estos pasos:

  • Dar a Me gusta en la página de Facebook de Clínica Plenum.
  • Compartir este enlace en Facebook.
  • En esta misma entrada rellenar los datos del formulario indicando el motivo por el que se presenta al Reto Plenum y porque cree que debería ser seleccionado.

Sólo queremos demostrar que con una buena alimentación y deporte, y la ayuda de buenos profesionales, hará que llegues a esa cima que siempre ves tan alta.

Plazo de inscripción hasta el 08/01/2016

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN:

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13 octubre, 2015

La salsa Teriyaki es una de las salsas más empleadas en la cocina japonesa, dicha palabra deriva de la palabra ‘Teri’, que se refiere al brillo que le da la salsa, y ‘yaki’, que se refiere al método de cocinarla (asado).

Es una salsa adecuada para carnes y pescados con un sabor muy particular.

Comensales: 4 personas

Tiempo total: 40 min.

VALORACION NUTRICIONAL 100 gr.
ENERGIA395 kcal
H. DE CARBONO43,8 gr.
PROTEINA29,7 gr.
GRASA12 gr.
FIBRA4,3 gr.
SODIO3868 mgr.

 

INGREDIENTES

2 Solomillos de cerdo

2 puerros

1 manzana

Aceite de oliva

Salsa Teriyaki:

– 150 ml salsa de soja

– 150 ml de mirin

– 30 gr. azúcar

– 50 ml sake

 

ELABORACION

En primer lugar, hacemos la salsa teriyaki. Colocamos todos lo ingredientes en una cazuela, dejamos hervir unos 15 minutos ha fuego medio, hasta que reduzca y quede un color como caramelo brillante. Dejar enfriar.

Para preparar el solomillos de cerdo en salsa teriyaki, tenemos que poner a marinar la carne. Ten en cuenta que tiene que estar unos 20 minutos marinando. En un bol ponemos los medallones de solomillo y agregamos la salsa teriyaki. Dejamos que se macere bien.

Mientras agregamos aceite de oliva dentro de una sartén amplia y, cuando esté caliente, doramos el puerro y la manzana, hasta que quede crujiente. Retiramos a un plato. Pasados los 20 min. cocinamos los solomillos de cerdo. Recuerda que el truco está en dar un golpe fuerte de calor y luego bajarlo para que queden en su punto.

Cuando lleven unos 10 minutos al fuego agregamos la salsa que ha quedado en el bol, para que todo se impregne a la vez que se calienta. Cuando los solomillos de cerdo en salsa teriyaki lleven unos 5 minutos, le damos la vuelta y añadimos el puerro y la manzana, tras otros 5 minutos, los sacamos.

En el momento de servir nuestros solomillos de cerdo en salsa teriyaki, colocamos dos medallones de solomillo en cada plato, y un poco de salsa teriyaki por encima para que se empape y coja todo el sabor.

 

NOTA: A la hora de poner guarnición a estos solomillos de cerdo en salsa teriyaki, podemos utilizar un poco de arroz integral cocido. La receta se puede hacer idéntica con salmón o pollo

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